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Técnicas de cocina y alimentación saludable

  • Horas cronológicas: 20 horas
  • Código SENCE: 1238027471
  • Modalidad: E-Learning – Sincrónico
Categoría: Etiqueta:

Descripción

Describir las técnicas de cocina y alimentación saludable considerando los procedimientos de manipulación de alimentos, seguridad y calidad alimentaria.

Objetivos terminales:

    • Identificar los fundamentos de calidad e inocuidad alimentaria asociada a procesos alimentarios.
    • Reconocer el procesado de frutas y hortalizas en preparaciones alimentarias.
    • Distinguir las técnicas de producción de alimentos en base a materias primas descartables.
    • Describir las técnicas de preparación de productos de repostería conforme a recetas tradicionales.
    • Diferenciar los alimentos y comidas de acuerdo a sus valores nutricionales.
    • Describir buenas prácticas medioambientales en la preparación de alimentos.

Contenidos Específicos:

          • Técnicas básicas de cocina e inocuidad alimentaria.
          • Procesado de frutas posibilidades que existen para el procesamiento de frutas y hortalizas.
          • Producción de alimentos en base a materia prima descartable.
          • Panadería tradicional.
          • Repostería tradicional.
          • Nutrición y alimentación saludable.
          •  Cocina y medioambiente.

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