Describir las técnicas de cocina y alimentación saludable considerando los procedimientos de manipulación de alimentos, seguridad y calidad alimentaria.

• • Identificar los fundamentos de calidad e inocuidad alimentaria asociada a procesos alimentarios.
  • Reconocer el procesado de frutas y hortalizas en preparaciones alimentarias.
  • Distinguir las técnicas de producción de alimentos en base a materias primas descartables.
  • Describir las técnicas de preparación de productos de repostería conforme a recetas tradicionales.
  • Diferenciar los alimentos y comidas de acuerdo a sus valores nutricionales.
  • Describir buenas prácticas medioambientales en la preparación de alimentos.

Contenidos Específicos:

• • • • • Técnicas básicas de cocina e inocuidad alimentaria.
        • Procesado de frutas posibilidades que existen para el procesamiento de frutas y hortalizas.
        • Producción de alimentos en base a materia prima descartable.
        • Panadería tradicional.
        • Repostería tradicional.
        • Nutrición y alimentación saludable.
        •  Cocina y medioambiente.